伝統ある老舗「角長」のこだわりについて
私たちの普段の生活に欠かせないしょう油、それを製造している老舗「角長」について紹介していきます。そのためにまず湯浅醤油の歴史から説明していきたいと思います。今から760年前、禅僧・覚信が宋より怪山寺味噌の製法を伝えその後改良の末湯浅の水が良かったことから醤油が作られるようになりました。
そのため湯浅はしょうゆ発祥の地といわれ、現在でもしょうゆ作りが盛んにおこなわれています。
次は角長のこだわりについて紹介していきます。角長は創業天保十二年、170年の歴史に裏打ちされた伝統を守り続け今でも冬季のみの寒仕込みにこだわりを持ち機械化に頼らぬ手作りを続けています。厳選された材料と全て手作りという製法に強いこだわりをもつ角長は伝統ある老舗という謳い文句に恥じない店でしょう。そんな角長の醤油が消費者のニーズに応じ通販で販売されています。この機会に買い求めてみてはいかがでしょうか。
